Pizza
Préparation
- Dans une terrine mélangez la farine le sel, l’huile Fleurial, l’œuf, la levure, le sucre blanc Skor Cevital, puis rajoutez petit à petit le lait en pétrissant la pâte, jusqu’à ce qu'elle soit molle et homogène.
- Couvrez avec un torchon propre et humide ou du film alimentaire.
- Laissez doubler de volume pendant 1h.
La sauce : - Plongez les tomates dans une casserole remplie d’eau et mettre sur le feu jusqu’à ébullition.
- Retirez et pelez les tomates puis mixez-les.
- Mettez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez un peu d’huile Fleurial, le sel, le poivre et un peu d’herbes de Provence.
- Laissez cuire pendant 10 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Egouttez les champignons.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu de margarine Fleurial avec la gousse d’ail râpée.
- Ajoutez les champignons et faites le revenir.
Montage : - Étalez la pâte finement sur un plan légèrement fariné.
- Disposez sur les bords le fromage fondu en utilisant une poche à douille pour vous faciliter la tâche.
- Rabattez les côtés de la pâte sur le fromage et bien presser avec les doigts pour éviter que le formage ne déborde.
- Etalez la sauce sur la pâte à pizza.
- Disposez les champignons ainsi que les poivrons coupés en rondelles. Rajoutez des olives au choix.
- Enfournez à 240°C dans un four préchauffé, environ 15 minutes.
- Retirez une fois que les bords commencent à colorer.
- Ajoutez aussitôt le fromage râpé sur toute la surface et dégustez.
Astuces
- Pour alléger la texture du fromage fondu، travaillez-le au batteur avec un peu de lait.
- Pour une levée rapide et une pâte plus légère، remplacez le lait par le petit lait ou le lait caillé.
- Pour avoir une pâte à pizza très légère، préparez-la 24h à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur.
- Vous pouvez rajouter du lait en poudre dans la pâte et remplacer le lait par de l’eau tiède.
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