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Sucre liquide inverti 73 BRIX 

Notre sucre liquide inverti est obtenu par hydrolyse acide du sucre saccharose, il est composé à parts égales d’un mélange de glucose, fructose et saccharose,
UtilisationsIdéal pour l’industrie agro-alimentaire tel que: les boissons, les produits laitiers, les confiseries, pâtisserie industrielle, les crèmes glacées, les sorbets…
QualitéRentabilité
  • Pouvoir sucrant supérieur (5% vs saccharose)
  • Réduction de l’activité de l’eau
  • Réduction des risques de cristallisation
  • 1/3 fructose
  • BOISSONS - BISCUITS - PATISSERIE INDUSTRIELLE – CONFISERIE-CREMES GLACEES
  • Meilleur maintien du moelleux
  • Meilleure rétention d’eau lors de la panification des gâteaux moelleux
  • Meilleure conservation des pains et gâteaux frais
  • Idéal pour les bonbons, caramels ou biscuits et gâteaux dorés (Belle coloration en chauffe)
  • Texturant idéal pour les crèmes glacées (Meilleure incorporation)
  • Inhibiteur de la cristallisation (Idéal pour les boissons pasteurisées et les confitures)
  • Pas de manutention
  • Mise en œuvre simplifiée
  • Espace de stockage réduit
  • Emballage optimisé
  • Eau osmosée incluse
ConditionnementEn vrac dans des camions citernes en inox d’une capacité de 20 et 21 m3.
Conditions de stockage et durée de vie
  • Le sucre liquide inverti est stocké dans des cuves en inox stériles, typiquement verticale, fond conique, calorifugées avec une capacité de 300 m3.
  • Température de stockage: Min 15°C – Max 35°C.
  • Durée de stockage: 03 mois.
    • CertificationsNotre sucre blanc raffiné répond aux normes CEE N°2 et certifié ISO 22 000 version 2018, ISO 9001 version 2015, ISO 45 001 version 2018, FSSC 22 000 V5.1 , et la certification Halal.
    Spécifications techniques du sucre liquide saccharose
    Sucre liquide inverti 73 BRIX Sucre liquide inverti 

    Teneur en inverti

    66%  +/- 5%

    Composition :

    • Fructose
    • Glucose
    • Saccharose
    • 33%
    • 33%
    • 34%

    Concentration (Brix)

    73% +/-2%

    stockage

    15 à 35°C

    Densité

    1.32 - 1.43

    Couleur

    35  Icumsa Max.

    PH

    4.0 – 6.0

    Pour demander la fiche technique du produit

    Voir aussi

    Sucre blanc raffiné 

    Sucre liquide saccharose 67 BRIX

    Sucre roux cristallisé

    Mélasse de sucre de canne