Les graisses végétales: Graisse de cocco 27 – 29 (graisse de Coprah)

L’huile estérifiée raffinée est d’origine 100% végétale, avec un point de fusion qui se situe entre 27 et 29°C. Le Principal fournisseur est la raffinerie d’huile Cevital Agro-industrie.

Utilisation
La graisse de cocco est développée pour l’enrobage des crèmes glacées. Elle permet un rendement de production optimal, grâce à ses propriétés de cristallisation et donne des enrobages à durcissement rapide.

Conditionnement
La graisse de cocco 27-29 est conditionnée dans des cartons de 20Kg, avec un sachet en polypropylène, le produit est automatiquement dosé, transporté sur des convoyeurs vers l’encartonneuse automatique, les cartons sont ensuite convoyé en palettisation automatique.

Conditions de stockage et durée de vie

Conditions de stockage recommandées : Conserver dans un endroit frais (Température entre 15"C à 25"C). Mettre le produit à l'abri de la lumière, dans un endroit propre et sec.

La date limite d’utilisation optimale (DLUO) : 12 mois après la date de fabrication.

Méthode de distribution
La distribution (le transport) se fait par des camions propres bâchés vers les centres de livraison régionaux (CLR) pour la période allant du : du 01 novembre au 15 Mai.  Si la température extérieure est proche du point de fusion du produit, soit supérieur à 30C°; la distribution doit se faire par des cellules frigorifiques avec établissement d'une demande de dérogation. La distribution ou le transport sous froid se fait par des cellules frigorifiques propres pendant la période allant du 15 Mai au 1er Novembre.