تورتيلا خضار
المكوّنات
- 1 كغ و500 غ بطاطس
- 3 كوسة
- 1 فلفل كبير
- 1 بصلة مقطعة إلى شرائح
- رأس ثوم
- 7 بيضات
- زيت للقلي
- ملح، فلفل
- ملعقة كبيرة من مرغرين فلوريال
طريقة التحضير
- قشر البطاطس وقطعها إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الكوسة وقطعها إلى دوائر.
- قطع الفلفل إلى نصفين ثم إلى شرائح عريضة قليلاً.
- في مقلاة، سخن الزيت وأضف فص الثوم.
- اطه البطاطس في الزيت الساخن.
- بمجرد أن تنضج البطاطس، ارفعها من على النار وصفها جيدًا. بمجرد أن تنضج البطاطس، ارفعها من على النار وصفها جيدًا.
- ثم تقلى الكوسة بالزيت الساخن. أخرجها قبل أن تصبح ذهبية اللون ثم صفها جيدًا.
- في مقلاة، سخن القليل من الزيت وملعقة كبيرة من المارغرين وحمّر الفلفل مع البصل.
- في وعاء، اخفق البيض والملح والفلفل، ثم أضف البطاطس والكوسا والفلفل والبصل إلى البيض واخلط كل شيء جيدًا.
- ضع حوالي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واتركها تسخن ثم اسكب الخليط في المقلاة. قلّب الخليط بدءًا من منتصف المقلاة كما لو كنت تصنع بيضًا مخفوقًا.
- اتركها تطهى مع تغطية المقلاة. اقلب التورتيلا من حين لآخر مع ترك الحواف تطهى.
- عندما يبدأ الجزء الخارجي في التحول إلى اللون البني، حرك التورتيلا على طبق وأعده إلى المقلاة على الجانب الآخر غير المطبوخ.
- دع التورتيلا تطهى على الجانب الآخر، مع طي الحواف للداخل حتى يتم طهيها.
نصائح
- بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك استخدام أي خضروات موجودة في ثلاجتك، حتى وإن كانت مطبوخة.
- لمزيد من الخفة، أضف الكريمة السائلة مع البيض.
- يمكنك خبز التورتيلا في الفرن في مقلاة دائرية.
