بمجرد أن تنضج البطاطس، ارفعها من على النار وصفها جيدًا. بمجرد أن تنضج البطاطس، ارفعها من على النار وصفها جيدًا.
ثم تقلى الكوسة بالزيت الساخن. أخرجها قبل أن تصبح ذهبية اللون ثم صفها جيدًا.
في مقلاة، سخن القليل من الزيت وملعقة كبيرة من المارغرين وحمّر الفلفل مع البصل.
في وعاء، اخفق البيض والملح والفلفل، ثم أضف البطاطس والكوسا والفلفل والبصل إلى البيض واخلط كل شيء جيدًا.
ضع حوالي 2 أو 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة واتركها تسخن ثم اسكب الخليط في المقلاة. قلّب الخليط بدءًا من منتصف المقلاة كما لو كنت تصنع بيضًا مخفوقًا.
اتركها تطهى مع تغطية المقلاة. اقلب التورتيلا من حين لآخر مع ترك الحواف تطهى.
عندما يبدأ الجزء الخارجي في التحول إلى اللون البني، حرك التورتيلا على طبق وأعده إلى المقلاة على الجانب الآخر غير المطبوخ.
دع التورتيلا تطهى على الجانب الآخر، مع طي الحواف للداخل حتى يتم طهيها.
نصائح
بالإضافة إلى البطاطس، يمكنك استخدام أي خضروات موجودة في ثلاجتك، حتى وإن كانت مطبوخة.
