Dans une terrine mélangez la farine le sel, l’huile Fleurial, l’œuf, la levure, le sucre blanc Skor Cevital, puis rajoutez petit à petit le lait en pétrissant la pâte, jusqu’à ce qu'elle soit molle et homogène.
Couvrez avec un torchon propre et humide ou du film alimentaire.
Laissez doubler de volume pendant 1h.
La sauce :
Plongez les tomates dans une casserole remplie d’eau et mettre sur le feu jusqu’à ébullition.
Retirez et pelez les tomates puis mixez-les.
Mettez la purée de tomates dans une casserole, ajoutez un peu d’huile Fleurial, le sel, le poivre et un peu d’herbes de Provence.
Laissez cuire pendant 10 min environ. Retirez du feu et laissez refroidir.
Egouttez les champignons.
Dans une poêle, faites chauffer un peu de margarine Fleurial avec la gousse d’ail râpée.
Ajoutez les champignons et faites le revenir.
Montage :
Étalez la pâte finement sur un plan légèrement fariné.
Disposez sur les bords le fromage fondu en utilisant une poche à douille pour vous faciliter la tâche.
Rabattez les côtés de la pâte sur le fromage et bien presser avec les doigts pour éviter que le formage ne déborde.
Etalez la sauce sur la pâte à pizza.
Disposez les champignons ainsi que les poivrons coupés en rondelles. Rajoutez des olives au choix.
Enfournez à 240°C dans un four préchauffé, environ 15 minutes.
Retirez une fois que les bords commencent à colorer.
Ajoutez aussitôt le fromage râpé sur toute la surface et dégustez.
Astuces
Pour alléger la texture du fromage fondu، travaillez-le au batteur avec un peu de lait.
Pour une levée rapide et une pâte plus légère، remplacez le lait par le petit lait ou le lait caillé.
Pour avoir une pâte à pizza très légère، préparez-la 24h à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur.
Vous pouvez rajouter du lait en poudre dans la pâte et remplacer le lait par de l’eau tiède.
